薄壳，学名“凸壳肌蛤”（拉丁文：Musculussenhousei），又叫海瓜子，生活于盐度较高的海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部特有的海产品，味道可口，营养丰富。
旅游美食不分家，每一次上路何尝不是一次饕餮之旅；这次我想好好品尝这种潮汕特有的小吃，然而还没去之前，先在这里做好功课。
一开始，我很纠结薄壳的读法，网上搜索，很多回答是báoqiào，但潮汕人读bóké；查询汉典，báo和bó都有厚度小的意思，但两者并没有专用含义；qiào和ké虽然都有坚硬外皮的字义，不过ké形容贝壳多一些；再加上尊重历史，约定俗成，就好像六安是读lùān，我认为薄壳读bóké最好，báoké次之，báoqiào最逊。
另外，几乎所有网络百科都把这种贝类称为“寻氏肌蛤”，但知乎有大神查遍《中国海洋生物名录》并未找到此名，我搜索了全球生物物种名录(CatalogueofLife,CoL)，世界海洋物种登录(WorldRegisterofMarineSpecies,WoRMS)，以及中国生物物种名录版，也都没看见寻氏肌蛤这个译称，倒是中国生物物种名录出现了凸壳肌蛤；尽管两者都是同一个拉丁文名字，但寻氏肌蛤来历不明，出处不详，所以我认同薄壳的中文学名应该是“凸壳肌蛤”。
薄壳长啥样子？
薄壳有点像贻贝，当然，只是外形像而已，大小就明显不同了，颜色也不一样；说来有趣，两者都是海鲜品，制成干货后，一个是米一个是菜，一个是潮汕特有，一个是全球都有，像是小家碧玉和大家闺秀。
贻贝和薄壳的比较，贻贝应该是比较大，图不大好
薄壳有不同的颜色，每当生殖腺成熟时，雌性呈橙黄色、雄性呈乳白色，但两者味道并没有差别。
《澄海县志》多年前这样记载：“薄壳，聚房生海泥中，百十相黏，形似凤眼，壳青色而薄，一名凤眼蚬，夏月出佳，至秋味渐瘠”，这一段文字既描绘了薄壳的模样，也写出夏天是它的收成季节、品尝季节，8、9月份时，个大味足，采割最佳，秋风来时，味道寡淡，彼时只能拿来喂鱼虾鸡鸭了。
还有一件事补充一下，网上一度流传每颗薄壳都有一条“寄生虫”，其实这“寄生虫”是它的一个消化器官，叫做“晶杆体”，已有辟谣，这里不赘言。
为什么潮汕的薄壳比较出名？
据网络百科说，只有福建东南以至广东陆丰之间的海域才会出产薄壳，超过这一海域就几乎看不到它的身影；但我翻看许多学术报告，其实太平洋东西两岸都有分布，而我国北自辽宁，南至北部湾也都可以见到；但是，除了福建东南和潮汕地区，往北往南很少吃这种贝类，甚至只是拿去喂家禽而已；前不久我沿海岸线从东兴骑行至珠海，一路就未见到薄壳的菜单或者宣传，可能是水土不同，也可能是传统殊化，总之，只有福建东南和潮汕地区才有薄壳的市场，尤其是潮汕。
潮汕盛产薄壳的地方有饶平汫洲、海山、黄冈大澳、所城大港，澄海盐鸿、樟林，达濠广澳、凤岗，南澳后江等，以饶平最多；其中澄海的盐鸿还有个薄壳宴旅游节，更是大大提高了名声，年7月26日，汕头澄海薄壳美食文化旅游节已在盐鸿镇文体广场开幕；盐鸿薄壳美食节已经连续举办了9届，其影响面不断扩大，受到多方