软草平莎过雨新，轻沙走马路无尘。何时收拾耦耕身？日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如薰。使君元是此中人。这是苏轼在浣溪沙中对艾草描述的就是艾草的独特的芳香，在古代中国的老百姓就已经开始认识并把它引入到生活里。艾草广泛分布在中国许多地方，岭南也是重要的分布地区之一。小时候的记忆是端午节时，家人把它从田里采回来，过节时挂在门前，晚上把晒干的艾草点着驱蚊子，驱瘟疫。端午正值春夏之交，气候温湿,是疫病流行季节，人容易生病，从祖辈流传下来的艾草的使用方法，深深地印在记忆里。艾草的芳香成为记忆里的味道。岭南客家插艾挂蒲的历史悠久,明陈天资《东里志》中说到：“(五月五日)仍悬蒲艾于门,以迎祥避恶”。可知早在明代前,岭南地区已有插艾蒲的习俗。至清代,这种活动更盛。清顺治《潮州府志》曰：“(五月五日)插艾蒲于门”。清乾隆《南澳志》云：“端午日,昔人取艾悬户,挂蒲泛酒。今合艾与蒲共悬之,谓蒲似剑也”。清嘉庆《澄海县志》记载更为详细：“(端午节)以艾叶、榴花答发,童稚用彩绸缝小荷包,裹雄黄末并道符佩身上,谓可避邪”。艾草是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成---艾糍。艾糍是传统的汉族小吃，一般在清明节食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时客娘会带着孩子们把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾糍。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用，俗称“五月艾”。每逢立春时分赣州客家人也有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。,年，几乎在一夜之间，青蒿素这个原本似乎只出现在医学界的名词，随着屠呦呦获得诺贝尔科学奖，成了热词。青蒿与艾同属菊科植物，两者外观区别是：青蒿颜色偏青，艾草颜色偏绿，艾草的颜色有点像植物出芽的颜色。而青蒿的颜色就是芽成形的颜色。青蒿比艾草要高，而且叶细而修长。艾叶起温经散寒、调经作用。青蒿为清热截疟药。二者无论是药用植物还是中药药理都不是一回事。当然，在农村基本上都当作同一类植物看待，都可以杀虫驱邪。年第三届中国中医科学大会在惠州罗浮山举行，大会宗旨是“弘扬青蒿素精神，传承创新中医药，共促人类健康“。至今年，葛洪的《肘后备急方》培育出中国第一位诺贝尔科学奖获得者——屠呦呦，青蒿素的发源地就在罗浮山。而葛洪研制的“百草药油”时至今日仍然普遍使用，对岭南瘟病时疫、疠瘴之气以及寒热身痛、无名肿毒等岭南常见疾患有神奇疗效，深受百姓好评。在惠州洞天药市罗浮山，以鲍姑艾为核心的红脚艾正，以“艾的世界”为主轴，以罗浮山为艾原料生产基地，，共同建立岭南艾产业研究院，以最优秀的技术，做最优质的产品，立志把艾产业在岭南做深做专，把艾产业以现代科技手段推向全国，迈步全世界。
